よく聞く健康知識、どうなってるの？

「○○は健康によい」「××を食べるとヤセる！」--その健康情報、ほんとに正しいですか？　世の中に広く流布している、食事、栄養、運動、体に関する話題を取り上げ、科学的な根拠や理論を紹介しながらわかりやすく解説。『UP』で好評を博した連載、待望の書籍化！ はじめに（坪井） 第I部　食と栄養の「どうなってるの？」 第1章　糖質制限食って優れたダイエット法なの？（寺田）／第2章　タンパク質ってたくさん摂...