ブライン液 塩小さじ2 砂糖大さじ1(小さじ3)水1カップ200ml とり胸肉1枚をジッパー袋にいれ２４時間冷蔵庫におく。特に大きく使う場合におすすめ。キッチンペーパー巻き 塩を振りキッチンペーパーで巻き３０分から半日冷蔵庫で余分な水分吸い取る。