食品のかがく

読みやすい・買いやすい・持ち運びやすい！　科学雑誌Newtonの人気特集をやさしく再編集した「Newtonライト」シリーズ。12月刊行の『食品のかがく（仮）』は、食品と栄養について、知っておきたい正しい知識が身につく一冊。主な内容は「ビタミンとミネラルっていったい何？」、「油ものは、なぜカロリーが高いのか？」、「3大栄養素は、なぜ大事なにのか？」などです。持ち運びやすいコンパクトなB5変型サイズ。...