土井善晴の言葉

「一汁一菜」という新たな家庭料理の形を提案する土井善晴。 これまで一貫して家庭料理専門だったわけではなく、プロの料理人として厳しい修業でひたすら腕を磨いてきた一面もあります。料理をさまざまな視点で見てきたからこそ生まれた言葉から、食に対する信念とこだわりを深掘りします。 第1章　「料理の腕」はなくてもいい 第2章　おいしさの秘訣は基本と五感 第3章　「一汁一菜」で十分だ 第4章　相手のことを考えよ...