小説みたいに楽しく読める栄養学講義

何をどのくらい食べればいいの？栄養価の高い食物ってなに？栄養素を摂り過ぎたり，足りないと体はどうなる？毎日の食にかかわる知識を基礎からわかりやすく解説します．人の健康を支える栄養学の世界へようこそ 【目次】 はじめに 第1章 栄養学とは 栄養・栄養学とはなにか ／栄養学の歴史 ／人体の構成と栄養 ／細胞・遺伝子と栄養 ／食物の成分と栄養 ／保健と栄養 ／医療・福祉と栄養 第2章 栄養素の種類と働...