発酵はマジックだ

発酵はマジックだ

小泉武夫
日経BPM(日本経済新聞出版本部) (2014年11月1日発売)
ISBN:9784532169466
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作品紹介・あらすじ

あら不思議!美味しい七変化。酒、醤油、味噌、納豆、ヨーグルト、漬け物、鰹節…。まだ見ぬ味を求めて世界中を駆け回る発酵博士による、大人気の集中講義。

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