最終結論「発酵食品」の奇跡

文藝春秋

ISBN：9784163913995

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作品紹介・あらすじ

発酵学の第一人者が世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品５０年のコレクションからベスト１７を選出！発酵博士のライフワークついに完結！

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