超絵解本 食と栄養の科学

「カロリーゼロ」や「トクホ」って何？ 「食品添加物」や「発がん物質」の安全性は？ 食生活に関する正しい知識が満載！ 食と栄養の科学 　SNS の普及にともない，食に関する情報も簡単に手に入るようになりました。おいしいレシピや調理のコツ，めずらしい食べ物の紹介など，役立つ情報があふれています。しかし，中には誤ったものや誇張して語られているものも少なくありません。 　この本では炭水化物やビタミン...