食育のウソとホント

こぶし書房 (2018年9月1日発売)

ISBN：9784875593447

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あやしい「食育」が多すぎる！「旬」だからおいしい？「日本型食生活」だから健康？「食卓の団らん」が日本の伝統？-教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証。痛快な近代日本食文化史！

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