ミニマル料理

専門店さながらの味があふれる今、新たな輝きを放つ “凛としたかつての家庭料理” の進化形　 「かつて普通だった、そして急速に失われつつある日本の家庭料理が、もし今よみがえり、さらには現代の食卓向けに進化を遂げていたら？」 「そのレシピはどこまでシンプルにできるのか？」--著者のそんな思考実験から生まれた85の「ミニマル料理」を、工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分...